Η λειτουργία μιας κερδοφόρας επιχείρησης τροφίμων απαιτεί προσεκτική διαχείριση του κόστους μια άκρως ανταγωνιστική βιομηχανία. Η εύρεση τρόπων για να λειτουργείτε πιο ορθολογικά μπορεί να σας βοηθήσει να βελτιώσετε τα αποτελέσματά σας. Από τον εξορθολογισμό του αποθέματος έως τη διαπραγμάτευση με τους προμηθευτές, ακολουθούν απλές αλλά αποτελεσματικές συμβουλές για να εξοικονομήσετε χρήματα από την επιχείρησή σας τροφίμων.
Βασικά σημεία
- Η αποτελεσματική διαχείριση αποθεμάτων, συμπεριλαμβανομένης της παρακολούθησης των επιπέδων συστατικών και της χρήσης ενός συστήματος first in, first out (FIFO), μπορεί να μειώσει σημαντικά τη σπατάλη τροφίμων και το σχετικό κόστος σε μια επιχείρηση τροφίμων.
- Η περιοδική επαναδιαπραγμάτευση συμβάσεων με προμηθευτές και η προσεκτική εξέταση των όρων πριν από την ανανέωση μπορεί να οδηγήσει σε καλύτερες προσφορές και εκπτώσεις στις τιμές χονδρικής.
- Η αξιοποίηση συνεργασιών μάρκετινγκ και συν-προώθησης με συμπληρωματικές επιχειρήσεις προσφέρει έναν οικονομικά αποδοτικό τρόπο για να επεκτείνετε τη βάση των πελατών σας.
- Η αυτοματοποίηση επαναλαμβανόμενων εργασιών και η μετάβαση σε συστήματα που βασίζονται στο cloud μπορεί να εξοικονομήσει κόστος εργασίας και να μειώσει τα γενικά έξοδα που σχετίζονται με τη συντήρηση υλικού.
- Η εφαρμογή μέτρων εξοικονόμησης ενέργειας και νερού στις καθημερινές λειτουργίες μπορεί να μειώσει τους λογαριασμούς κοινής ωφελείας, μειώνοντας έτσι τα γενικά έξοδα.
Παρακολουθήστε προσεκτικά το απόθεμα
Ενα από η μεγαλύτερη απώλεια κέρδους είναι η σπατάλη τροφίμων από χαλασμένα ή περιττά υλικά. Η κακή διαχείριση αποθέματος ευθύνεται για έως και 4% της απώλειας εσόδων του εστιατορίου.
Παρακολουθήστε στενά όλα τα επίπεδα συστατικών και το ευπαθές απόθεμα. Παραγγείλετε με σύνεση και σχεδιάστε τις παραδόσεις στρατηγικά. Η περιστροφή First in, first out (FIFO) ελαχιστοποιεί τις απώλειες λόγω αλλοίωσης.
Παρακολουθήστε τις τάσεις χρήσης και τις ανάγκες παραγωγής για να αποφύγετε το υπερβολικό απόθεμα. Προσαρμόστε τις συνταγές και τον προγραμματισμό καθώς αλλάζουν οι εποχές. Η τήρηση αυστηρού ελέγχου των αποθεμάτων μειώνει το κόστος των απορριμμάτων.
Επαναδιαπραγμάτευση συμβάσεων προμηθευτών
Καθώς η επιχείρησή σας στον τομέα των τροφίμων αναπτύσσεται ή οι παράγοντες της αγοράς αλλάζουν, μην ανανεώνετε μόνο αυτόματα τις υπάρχουσες συμβάσεις διανομέων. Επαναδιαπραγματεύεστε περιοδικά για καλύτερες προσφορές.
Ελέγξτε τους όρους της σύμβασης ετησίως πριν από τις ανανεώσεις. Αναλύστε τα τρέχοντα δεδομένα χρήσης. Επωφεληθείτε από τους μεγαλύτερους όγκους για να λάβετε εκπτώσεις σε τιμές χονδρικής. Εξερευνήστε προσφορές ανταγωνιστών και ζητήστε αγώνες. Η διαπραγμάτευση βέλτιστων συμβάσεων διασφαλίζει ότι δεν πληρώνετε πάρα πολλά.
Επωφεληθείτε από τις συνεργασίες μάρκετινγκ
Συνεχίστε τις πρωτοβουλίες σας στο κοινό μάρκετινγκ με συμπληρωματικές επιχειρήσεις για να επεκτείνετε την εμβέλειά σας με χαμηλότερο κόστος. Προωθήστε ειδικές προσφορές ή εκδηλώσεις στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Προσφέρετε προωθητικές εκπτώσεις στους πελάτες όλων.
Αναζητήστε προμηθευτές που θέλουν να εκτεθούν στα δημογραφικά σας στοιχεία. Προτείνετε επιχειρηματικές συμφωνίες ανταλλάσσοντας τοποθέτηση προϊόντων ή διαφημιστικό χώρο για συγκεκριμένες υπηρεσίες ή προμήθειες. Κοινές προσφορές προσφέρουν μάρκετινγκ χαμηλού κόστους.
Ψάξτε για εξαιρετικές προσφορές για στολές
Παρέχετε στολές για το προσωπικό που να αντιπροσωπεύει τον επαγγελματισμό, αλλά προσπαθήστε να αποφύγετε το υψηλό, συνεχές κόστος στολής.
Ρωτήστε τους προμηθευτές για εκπτώσεις για μαζικές αγορές ή για εκφόρτωση παλιού αποθέματος. Εξετάστε το ενδεχόμενο να επιλέξετε πιο οικονομικά μπλουζάκια πόλο και ποδιές με το λογότυπό σας. Αν ψάχνετε για εξαιρετικές προσφορές για στολές, επισκεφθείτε Υφάσματα για οθόνες. Παραγγέλνουν χύμα από προμηθευτές επωνυμίας για να σας μεταφέρουν τις οικονομίες.
Αυτοματοποιήστε την επιχείρησή σας τροφίμων όταν είναι δυνατόν
Η αυτοματοποίηση επαναλαμβανόμενων εργασιών όχι μόνο μειώνει το κόστος εργασίας, αλλά αυξάνει επίσης τη συνέπεια και μειώνει τα ανθρώπινα λάθη.
Επενδύστε σε λογισμικό, εφαρμογές και υλικό που εξαλείφουν τις χρονοβόρες μη αυτόματες διαδικασίες, όπως η απογραφή, η παραγγελία, ο προγραμματισμός, η τιμολόγηση και η εισαγωγή δεδομένων. Χρησιμοποιήστε λύσεις που ενσωματώνονται στο σημείο πώλησής σας για μεγαλύτερη ευκολία.
Μετάβαση σε συστήματα που βασίζονται σε σύννεφο
Τα παλαιότερα συστήματα υλικού εσωτερικού χώρου, όπως διακομιστές, τερματικά σημείων πώλησης και τηλεφωνικά συστήματα, απαιτούν συνεχή συντήρηση και αναβαθμίσεις, κάτι που είναι ακριβό.
Η μετάβαση σε συστήματα που βασίζονται σε cloud που φιλοξενούνται στο διαδίκτυο μπορεί να μειώσει σημαντικά αυτά τα κόστη. Οι λύσεις cloud προσφέρουν την ίδια λειτουργικότητα με χαμηλότερες αρχικές επενδύσεις. Είναι επίσης πιο εύκολα επεκτάσιμα καθώς η επιχείρησή σας μεγαλώνει.
Εξοικονόμηση ενέργειας και νερού
Προστίθεται το κόστος κοινής ωφέλειας σε μια επιχείρηση τροφίμων. Χρησιμοποιήστε ενεργειακά αποδοτικό εξοπλισμό και φωτισμό. Ρυθμίστε τους προγραμματιζόμενους θερμοστάτες χαμηλότερα όταν είναι κλειστοί. Εγκαταστήστε βρύσες ψεκασμού προ-ξέπλυμα χαμηλής ροής στις κουζίνες.
Διδάξτε στο προσωπικό απλές συνήθειες διατήρησης, όπως να κλείνει τις συσκευές, να κλείνει τις πόρτες του ψυγείου και να κάνει μικρότερο ντους. Παρακολουθήστε προσεκτικά τη χρήση για αιχμές και διορθώστε αμέσως τις διαρροές. Η συνειδητή εξοικονόμηση ενέργειας και νερού μειώνει τα γενικά έξοδα.
Επανεξετάστε τους προμηθευτές και τα κανάλια
Αξιολογήστε εάν έχετε τους βέλτιστους προμηθευτές και κανάλια πωλήσεων για τις σημερινές πραγματικότητες. Επαναδιαπραγμάτευση χρεώσεων για υπηρεσίες παράδοσης και διαδικτυακές πλατφόρμες παραγγελιών που έχουν επεκταθεί κατά τη διάρκεια του COVID.
Εξετάστε το ενδεχόμενο να μεταβείτε σε πιο οικονομικούς παρόχους. Αναλύστε τα κανάλια που δημιουργούν τις πιο κερδοφόρες δραστηριότητες και μειώνουν τις λιγότερο παραγωγικές δραστηριότητες. Οι περιοδικές επαναξιολογήσεις διασφαλίζουν ότι οι πάροχοι και τα κανάλια ανταποκρίνονται στις ανάγκες σας.
Η εκτέλεση μιας λιτής επιχείρησης στην επιχείρησή σας τροφίμων απαιτεί δουλειά, αλλά αποφέρει μερίσματα. Αναλύστε το κόστος τακτικά και αναζητήστε ευκαιρίες εξοικονόμησης. Αυτοματοποιήστε αν είναι δυνατόν. Επαναδιαπραγμάτευση συμβάσεων. Κόψτε τα απόβλητα. Εξοικονόμηση πόρων. Η επένδυση σε μέτρα εξοικονόμησης χρημάτων επιτρέπει στις επιχειρήσεις τροφίμων να επιτύχουν διαρκή επιτυχία.